Financiers aux Pistaches

Allez hop, je vous l'avais promise il y a fort longtemps : une autre recette de financier ... différente de ma première version mais vraiment pas mal du tout ! Celle-ci est inspirée du  "Menu Copains" proposé par le magazine Cuisine et Vins de France pour Noël 2010.

(pour 25 financiers)

180g de beurre

50g de farine

5 blancs d'oeufs

160g de sucre

90g d'amandes en poudre

100g de pistaches non salées décortiquées

très facile

assez rapide

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

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Dans un bol, casser les blancs d'oeufs à l'aide d'un fouet. Incorporer la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. 

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Remplir les moules à financiers au 2/3 et enfoncer quelques pistaches dans chacun. 

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Enfourner dans un four chaud, à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Bien surveiller. Les démouler sur une grille dès la sortie du four.

Vite fait, bien fait : voilà une gourmandise que j'adore ! Et dire qu'il me reste encore plein d'autres recettes à tester ! A bientôt et merci pour vos passages/messages ici !