Joyeux Noël !

A vous tous, qui me suivez, me lisez, me découvrez à travers ce blog et mes recettes, je souhaite un Joyeux Noël ! Que la joie, l'amour et le partage vous accompagnent en ce temps de fêtes !

Passez de bons moments avec vos proches, ceux qui vous aiment et que vous aimez, profitez de chaque instant !

Encore une fois, passez un bon Noël !

J'espère que vous avez été/serez gâtés, en cadeaux, et en bons repas !

A bientôt !

ButterBredele - Biscuits de Noël au Beurre

Ca y est ... la magie de Noël s'est définitivement emparée de moi ... Il faut le dire, à la veille du grand jour, il était temps ! Comme promis, il y a fort longtemps ... (oui, oui je me fais rare, mais j'ai de bonnes excuses, vous verrez dans quelques jours ...), voici une autre recette de Bredele, ces petits gâteaux de Noël que l'on affectionne tant en Alsace ...
Ceux là sont au beurre, comme l'indique leur joli petit nom ... La recette de Maman ajoute des amandes ... Je la respecte à la lettre et je la trouve juste parfaite !

Et oui, la recette que je vous propose ici est la recette "ancestrale", transmise de génération en génération, de ma famille ... Elle se trouve dans un vieux grimoire livre de recettes, rédigé en allemand ! Il en existe de nombreuses versions, peut-être même que chaque famille a sa propre recette, mais sans aucun doute, c'est celle-ci que je préfère !

(pour 50 biscuits)

250 g de beurre mou
250 g de farine
250 g de sucre

125g de poudre d'amande
2 œufs

2 jaunes d’œufs

un peu de lait

plutôt rapide

très simple

petit budget
 

Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les œufs un à un, puis la farine. Terminer avec la poutre d'amande. Pétrir quelques minutes entre vos mains de façon à obtenir une boule de pâte.

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Laisser reposer au frais pendant 8h.

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Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné et découper à l'aide d'emporte-pièce.

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Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec quelques gouttes de lait. Poser les petits gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner du mélange à base de jaune d'oeufs.

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Faire cuire 20 minutes à four moyen. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille (ou faire comme moi, les manger tout chaud ... hummm ... mais le risque c'est qu'il n'en reste plus très vite ...).

Je reviens demain, vous souhaiter un Joyeux Noël ! Mais comme je reçois, j'aurais beaucoup à faire alors, comme d'habitude ces temps-ci, ce sera en coup de vent !

Bises et bon Réveillon à vous tous et à tous ceux que vous aimez !

Nussbredele - Biscuits aux Noisettes

Ce week end a marqué l'ouverture des marchés de Noël en Alsace ... ce dimanche, la première bougie de la couronne d'avent était allumée : le compte à rebours est donc lancé ... A un mois de Noël, il est temps que je commence à partager ces recettes qui raviront, j'en suis sûre, les papilles de petits et grands ! 

J'ai gardé mon âme d'enfant, ce n'est un secret pour personne ! Et Noël, c'est toute mon enfance qui se rappelle à moi ... Et si, encore, il n'y avait que ça qui fasse pétiller mes yeux grands ouverts ... J'ai eu la chance de naître dans une région où Noël, et l'hiver en général, ont une place toute privilégiée ... où la magie transpire ... Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit (ah, si une douzaine de fois au moins !), mais je suis originaire d'Alsace, et cette région qui m'a vu grandir a une place TRÈS importante dans mon cœur. Alors oui, j'aime mon Alsace natale ... Et quand le froid arrive, elle revêt un habit de lumières, et de senteurs qui donnent des émotions si particulières ... si uniques ...
 

  

Ma belle région est d'ailleurs bien connue, en fin d'année, pour ses chaleureux Noël, ses marchés qui fleurent bon les épices, les Bredeles au beurre et le vin chaud fumant, sucré à point et si justement parfumé, qui réchauffe si bien quand le froid se fait trop présent. Et oui, en Alsace, il est presque impensable de penser aux fêtes de fin d'années sans penser aux petits gâteaux, pains d'épices et autres douceurs qui vont avec et qui font toute la chaleur des Noëls de chez moi ... 

Alors, cette année encore, j'ai enfilé mon joli tablier et je me suis lancée dans la confection de multiples fournées de petits gâteaux, pour le plus grand bonheur de mon mari, qui n'est peut être pas Alsacien, mais qui est un vrai gourmand !

Je commence avec MA recette fétiche, simple et rapide, mais tellement gourmande ...

(pour 40 biscuits)

250 g de beurre mou
250 g de farine
125 g de sucre
175 g de noisettes en poudre
1 sachet de sucre vanillé

très (très) simple

très rapide

petit budget
   

 

Commencer par battre le beurre fondu avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter ensuite les noisettes en poudre et la farine. Entre vos mains, façonner une boule de pâte.

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Laisser durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
 

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Entre vos mains légèrement humides, façonner de petites boules de pâtes (env. 2 cm de diamètre). Les déposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Les écraser délicatement à l'aide d'une fourchette (farinée, pour éviter que « ça colle »). 

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Mettre à cuire, dans un four chaud, pendant 15 minutes à 180°. Les sortir lorsqu'ils sont bien dorés et les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent rapidement. Saupoudrer de sucre glace et déguster !

De tous les Bredele, ce sont, à mon sens, les plus simples, et surtout les plus rapides à réaliser (temps de repos limité, pas d'étalage de pâte et pas de découpes à l'emporte-pièce, ...) : alors pourquoi s'en priver ?

A très vite pour une autre recette de petits gâteaux de Noël ! Je compte sur vous pour être au rendez-vous, même si, faute de temps, les publications sont moins fréquentes ...

Vin Chaud Alsacien

La période de l'Avent commence très bientôt ... et avec elle, les marchés de Noël d'Alsace s'installent ! La magie s'empare alors de moi : mon humeur est à la joie, ma maison se pare de mille décorations et mon sapin de mille lumières ... Il ne manque plus qu'une chose pour que l'ambiance soit parfaite : l'odeur ! L'odeur ? Mais quelle odeur ? Celle du vin chaud à la cannelle bien évidemment !

(pour 2 bouteilles)

1,5l de vin rouge

100g de sucre en poudre

150g de sucre roux

1 citron

2 petites oranges

2-3 bâtons de cannelle

2 étoiles de badiane (anis)

2-3 cubes de gingembre confit

1 pincée de noix de muscade

très (très) facile

très rapide

petit budget
 

Dans une cocotte ou une grosse casserole, verser le vin. Ajouter les épices et le sucre. Prélever le zeste du citron, couper les oranges en tranches et les mettre avec le vin. Porter à ébullition.

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Laisser frémir 10 à 15 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. 

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Servir immédiatement en filtrant à l'aide d'une passoire ou le verser tel quel, une fois refroidi, dans des bouteilles qu'il est possible de fermer (en plastique ou en verre) pour le conserver au frais plusieurs semaines.

     

Et voilà, rien que l'odeur me transporte ... Cette odeur, c'est toute mon enfance ... et ce gout, c'est le souvenir inoubliable, de la première fois que j'y ai gouté, avec celui, complètement congelé par le froid de ma région, qui est aujourd'hui mon mari ... Bref, rien que pour ça, ça valait le coup d'en faire deux bouteilles ...

J'espère que je vous ai convaincu !

A très vite !