Crumble Carottes & Panais

Même s'il y a quelques jours, nous profitions encore pleinement de l'été indien, cette fois-ci, ca y est ! L'automne est vraiment là ... Alors hop hop hop, un petit crumble tout chaud, et dans les tons de saison ! Aujourd'hui, je vous propose donc une petite recette express qui ravira vos papilles, en guise d'entrée, de plat, et pourquoi pas d'accompagnement !

(pour 4 personnes)

400g de panais

600g de carottes

1 c. à soupe d'huile d'olive

100g de beurre

150g de farine

6 c. à soupe de parmesan

2 c. à soupe d'oignon frits 

2 c. à soupe de grosse chapelure

qqs pincées de cumin

sel & poivre

  très facile

petit budget
très rapide
 
 

Éplucher les légumes et les couper en rondelles régulières.  Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin beurré. Recouvrir avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.

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Du bout des doigts, mélanger le beurre mou avec la farine. Ajouter la chapelure, les oignons frits, le parmesan et le cumin. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Le répartir sur les légumes.

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Mettre au four, à 180°C pendant 20 minutes puis quelques minutes sous le grill, avant de déguster.

C'était mon second essai de crumble salé, et, encore une fois, je suis vraiment satisfaite ! Celui-là était encore meilleur que le précédent ! J'adorais déjà les versions sucrées mais maintenant, je suis définitivement sous le charme des versions salées ! A bientôt ...

Mini Cannelés aux Choux

Dès que je l'ai vu/lu dans mon magazine Elle A Table, j'ai tout de suite eu envie de la réaliser ... les choux, de toutes sortes, sont des légumes que j'adore et ces petites bouchées me semblaient bien appétissantes. Alors je l'ai gardé précieusement de côté pour la bonne occasion : un repas du dimanche ! Et la voilà aujourd'hui ...

(pour 12 cannelés)

350g de fleurettes de chou (ici brocolis et chou-fleur)

15cl de lait

1 œuf entier

1 jaune d'œuf

40g de farine

35g de parmesan

30g de beurre

1 pincée de muscade

Faire cuire les fleurettes de choux dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Écraser (ou mixer) les en purée. Laisser tiédir.

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Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le parmesan, le lait, la moitié du beurre fondu et la muscade. Saler et poivrer généreusement.

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Ajouter la purée à la préparation et mélanger délicatement.

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A l'aide d'un pinceau, beurrer les moules à cannelés. Les remplir et faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Avec une salade verte en guise d'entrée ou tout simplement en accompagnement d'une viande, voilà une façon originale et gourmande de manger du chou ! Moi, en tout cas, j'adore !