Purée de Chou Rouge

La température descend petit à petit, la nuit tombe de plus en plus tôt, le soleil se montre de moins en moins ... l'été tire bientôt sa révérence ... Il est donc temps de se replonger dans les recettes de plats qui réchauffent le corps - et le cœur !- histoire de tenir le coup tout au long de ces mois d'automne et d'hiver qui nous attendent ! Voici donc l'occasion rêvée de s'essayer à de nouvelles recettes de soupes, potages et purées ! Aujourd'hui, je vous propose une petite purée toute douce et toute simple à base d'un légume que j'affectionne beaucoup et que j'aime manger "à l'Alsacienne" : le chou rouge !

(pour 6-8 personnes)

1/2 chou rouge

2 oignons moyens

200g de marrons

1 c. à soupe de Fond de Légumes

20 cl d’eau

une cocotte minute

un mixer ou presse-purée

très facile

assez rapide

petit budget

Faire fondre du beurre dans la cocotte. Ajouter les 2 oignons hachés et les faire revenir quelques minutes.

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Couper le chou finement et le jeter dans la cocotte hors du feu. Faire de même avec les marrons.

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Juste avant de remettre sur le feu, verser l’eau et une bonne partie du jus des marrons (en fait, il faut que le chou soit bien humide mais pas immergé). Assaisonner avec le sel, le poivre et  le fond de légumes déshydraté.

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Fermer la cocotte minute et programmer 24 minutes. Ne pas hésiter à surveiller de temps en temps que ça n’accroche pas trop au fond. Une fois que la sonnerie retenti, sortir le tout, le déposer dans un récipient et passer au presse purée ou délicatement au mixer.

Moi, je l'adore ! Et au delà de son gout, j'aime sa belle couleur, si rare dans nos assiettes ! 

A bientôt ! Et merci encore pour vos passages et messages !