Gâteau de Raclette à la Pomme de Terre

Le printemps arrive à grand pas (ahhhhh !) et la saison de la Raclette touche donc à sa fin  (ohhhhh !) ... Il est temps d'éliminer les restes de fromages (congelés) ... Je me suis donc mise en quête d'une recette et après en avoir lu/vu plusieurs sur la blogosphère, voici la mienne ...

(pour 4 personnes)

350g de pommes de terre

100g de lardons

150g ou plus de fromage à raclette

1 oignon

2 oeufs

1 c. à soupe de crème fraiche

1 c. à soupe de farine

sel & poivre

 

Peler et raper les pommes de terre et l'oignon. Veiller à bien presser afin d'éliminer le surplus d'eau.

***

 

Battre les œufs en omelette avec la crème fraiche et la farine. Saler et poivrer. Ajouter au mélange râpé. 

***

Couper le fromage en petits dés et mélanger à la préparation. 

*** 

Verser dans un plat à tarte et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Servir aussitôt.

Un plat qui nous rappelle l'hiver qui s'en va (si si, il s'en va, il est temps !) : voilà une bonne façon d'accueillir la nouvelle saison ! A bientôt avec des recettes printanières alors ...

Quiche Champenoise au Chaource

Non, non, on ne s'emballe pas : il n'y a pas de vin chic à bulles dans cette recette ... S'il est question de Champagne, c'est de la région du Nord Est de la France dont il s'agit ! C'est en fait une quiche qui a tout de la fameuse Lorraine, avec le Chaource, fromage de l'Aube, en plus ... et comme je raffole du dit fromage, forcément je raffole de la dite quiche ...

 

(pour 6 personnes)

1 pâte brisée

250g de Chaource (fromage au lait de vache)

120g de lardons fumés

120g de dés de jambon

1 c. à soupe de moutarde

15cl de crème fraiche

2 œufs
20g de fromage râpé

sel & poivre

un moule à tarte

Étaler la pâte dans le moule. Piquer la à l'aide d'une fourchette. La cuire à blanc pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Sortir et laisser tiédir.

***
 

Recouvrir uniformément le fond de la tarte avec la moutarde. Couper le fromage en tranches assez épaisse et y déposer la moitié. Saupoudrez avec les lardons et le jambon.

  

***

 

Dans un récipient, battre les œufs, la crème et assaisonner. Verser la préparation dans le moule.

Finir en recouvrant avec le reste des tranches de fromages.

***

 

Faire cuire 25 minutes et déguster dès la sortie du four !

Une recette d'inspiration Guy Demarle qui donne envie de revisiter, encore et encore, les quiches et autres tartes salées !