Tartelettes aux Cerises et aux Pistaches

Ça fait déjà un (voir un peu plus !) bon mois que les cerises envahissent les étals des marchés ... et aussi, et surtout, mon blog ... Pour éviter (de justesse) l'overdose de petites billes rouges, cette recette est la dernière qui leur est consacrée ! 

Une belle idée empruntée à Cyril Lignac, améliorée modifiée à ma façon ... qui a ravie nos papilles !

(pour 2-3 tartelettes)

1 pâte sablée

1 oeuf

 50g de sucre roux

50g de beurre

200g de cerises dénoyautées

50g de pistaches

1 c. à soupe d'huile neutre

1 c. à soupe de sucre blanc

20g d'amandes en poudre

des moules à tartelettes

facile

assez rapide

budget moyen

Découper deux (ou trois) ronds dans la pâte sablée. Les placer dans les moules. Piquer à l'aide d'une fourchette. Faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.

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Fouetter le sucre roux avec le beurre fondu. Ajouter l'oeuf et mélanger. Réserver.

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Décortiquer les pistaches. Les mixer finement avec l'huile, le sucre blanc et les amandes en poudre. Incorporer au mélange précédent.

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Sur les fonds de tartes précuits, déposer les cerises puis verser l'appareil jusqu'à la limite du débordement. Enfourner pendant 20 minutes.

Je crois que je peux le dire ... avec cette recette, je finis la saison des cerises en beauté ! Un accord parfait entre l'acidité du fruit, la douceur de l'appareil et le croquant de la  pistache ... Un dessert parfait ! 

A bientôt !
Et oui, même si c'est le temps des vacances, je ne délaisse pas mon blog ... Malgré mes absences pour cause d'escapades, j'ai suffisamment de recettes pour tenir tout l'été alors oui, à très bientôt !

Gâteau Fondant au Chocolat et aux Cerises

Et oui ! Encore des cerises (et il y en a encore à venir hihi ...) !

Mais là, elles s'accompagnent de chocolat ... et ça change tout ... Et ça change quoi me direz vous ? Bah ... c'est encore meilleur, tout simplement !

J'avais une irrésistible envie de chocolat. Et j'avais aussi mes petites cerises qui me faisaient de l’œil ... Je n'ai jamais su prendre de décisions, et là, clairement, c'était impossible de choisir ... alors j'ai osé mêler les deux ... Et j'ai bien fait : ils se marient merveilleusement bien ! (Comme quoi, ça a du bon d'être indécise, non ?)

Allez, assez de blabla, il faut se mettre aux fourneaux !

(pour 6 à 8 personnes)

250g de chocolat noir

4 gros oeufs

70g de beurre

70g de sucre

90g de farine

35cl de lait

2 c. à soupe de poudre d'amande

200g de cerises (griottes) dénoyautées

facile

assez rapide

budget moyen

Au micro-ondes ou à la casserole, faire fondre le chocolat avec la moitié du lait. A feu doux, ajouter le beurre, le reste du lait et mélanger.

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Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre. Y ajouter la préparation chocolatée. Finir par la poudre d'amande et la farine. Remuer énergiquement.

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Dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la pâte. Déposer les cerises et recouvrir du reste de la pâte. Mettre à cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Laisser refroidir, déguster ... et savourer !

Je dois avouer que j'avais un peu peur du mélange choco-cerises et j'ai bien fait de surmonter cette peur (bon là, ça fait un peu "phobie", je vous rassure, je n'en étais pas là quand même !) et de passer à l'acte ... Quel bonheur ce gâteau ! Du pur bonheur en fait ... 

A très bientôt pour une nouvelle recette (avec ou sans cerises ... je ne sais pas encore) !

Gourmandises Express aux Cerises

Je reviens avec mes cerises ... et une recette très très simple et surtout très très rapide à réaliser ! Pas de grands discours aujourd'hui ... N'hésitez pas/plus !

(pour 6 mini flans)

1 gros œuf

2 c. à soupe de farine

15cl de crème liquide

1 c. à soupe de sucre

qqs gouttes d'extrait de vanille

une vingtaine (ou plus) de cerises dénoyautées


très (très) rapide
très facile
petit budget

Dans un récipient, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir un pâte lisse. 

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Remplir vos moules à tartelettes à moitié avec cette préparation. Y déposer quelques cerises équeutées.

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Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four. Laisser refroidir avant de servir.

Ni flan, ni clafoutis, (je pourrais aussi dire mi-flan, mi-clafoutis), voici un petit dessert délicieux ! Et ces gourmandises accompagnent aussi très bien le café ou le gouter ... Alors, n'hésitez plus ! A bientôt !

Cobbler aux Cerises

Le week end dernier, Maman et Papa m'ont ramené plein plein plein de cerises de leur ... cerisier ;-) Et comme j'adore ça, j'étais aux anges ! Mais il y en avait tant, que même après en avoir grignoter la moitié, il me restait encore de quoi faire deux ou trois desserts ! J'ai alors pensé à cette recette de cobbler, que j'avais déjà essayer avec de l'ananas, et que je trouvais déjà sympa !

Et bien avec des cerises c'est encore meilleur ! Je me devais donc que partager cette recette avec vous :

(pour 2 gourmands)

250g de cerises dénoyautées

60g de beurre

125g de farine

 6g de levure chimique

80g de sucre

1 blanc d’œuf

6cl de lait 

un moule rond (15 cm)

ou deux cocottes individuelles

très facile

petit budget

très rapide

Préparer la pâte à cobbler : mélanger du bout des doigts la farine, la levure, le sucre et le beurre mou. Ajouter le blanc d’œuf et le lait, les incorporer à l'aide d'une spatule.

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Beurrer le moule (ou les cocottes) et déposer les cerises dénoyautées dans le fond. Bien tasser. Prendre la pâte à cobbler entre vos mains et façonner la à la taille de votre moule. La poser sur les cerises en tassant légèrement (si vous préférez rester dans l'esprit du cobbler, formez plusieurs boules et les poser côte à côte sur les cerises, en tassant un peu).

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Faire cuire pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Bien surveiller. Laisser refroidir (au moins, tiédir) avant de servir.

En fait, puisque la façon de procéder est la même (on mélange les ingrédients du bouts des doigts et on fait des boules plus ou moins grossières) le cobbler est souvent cité aux côtés du crumble ou du streussel. Rien d'étonnant alors que cette recette me plaise autant !

A très bientôt pour d'autres recettes avec mes belles cerises d'Alsace ...