Pecan Pie

J'ai commencé à vous parler de mon repas américain il y a un bon moment (deux mois dejà !), mais me revoilà enfin avec une nouvelle recette ! Comme j'aime faire les choses dans le désordre, je vous propose aujourd'hui le dessert (le plat ce sera pour la prochaine fois !) : une tarte aux noix de pécan et au sirop d'érable. Cette gourmandise d'origine texane est tirée de ma bible du livre de recettes américaines 'Yes We Cook' !

(pour 6-8 personnes)

1 pâte sablée

350g de noix de pécan
75g de miel
75g de sirop d'érable
180g de sucre roux
50g de beurre fondu
1 c. à soupe d'extrait de vanille

un moule à tarte

très facile
prix moyen
assez rapide

Étaler la pâte dans le moule à la tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes dans un four à 180°C.

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Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre, le miel, le sirop d'érable et la vanille. Faire fondre le beurre et l'ajouter. Hacher grossièrement la moitié des noix de pécan (et conserver/réserver les autres entières !) et mélanger à la préparation. 

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Verser ce mélange sur le fond de tarte. Pour finir, disposer "joliment" (ici, en cercles) les noix restantes sur le dessus.

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Enfourner et faire cuire pendant 50 minutes. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Une belle idée, dans la tradition, pour finir un repas à l'américaine ! Accompagnée d'une boule de glace, d'un coulis, d'une chantilly ou carrément d'un milkshake, cette tarte est un délice inratable ... 

Et cette fois, c'est promis, je reviens vite avec la suite (et fin) de ce repas à thème ! 

A très vite donc !

Gâteau de Patates Douces

Oh ! Je vous vois venir ... encore une recette "exotique", "originale", "spéciale", "douteuse" ... Certes mais avec un gout tout doux, une couleur plutôt originale, une texture très poche du flan, et des saveurs surprenantes, voila une recette qui vaut le détour, n'est ce pas ? Oh ... je vous sens  toujours réticent ... Il n'y a pourtant pas de quoi, vous y reviendrez !

En tous cas, moi, quand j'ai vu cette recette, au gré de mes pérégrinations blogesques, j'ai succombé ...  Allez voir le blog de Trop Chou, Lau, sa "propriétaire", vous y propose des merveilles ! 

Sans plus attendre, voici mon adaptation ...

(pour 8-10 personnes)

1 kg de patate douce
300g de sucre roux
250g de beurre

5 œufs

1 c. à soupe d'arôme de vanille

1 moule rond
1 mixer

Éplucher et couper en deux les patates douces. Les faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y pénètre facilement. Les réduire en une fine purée à l'aide d'un mixer.

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Ajouter immédiatement le beurre et le sucre roux. Re-mixer jusqu'à absorption complète du beurre.

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Ensuite, battre les œufs à la main et les mettre dans la purée avec la farine. Finir en ajoutant l'arôme vanille. Mélanger bien, toujours à la main.

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Verser la préparation dans un moule rond, beurré et fariné. Mettre à cuire pendant 50 min dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le four éteint. Quand il est cuit, le gâteau est ferme sur le dessus mais légèrement humide à l'intérieur.

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Une fois le gâteau complètement froid, le démouler et le mettre au frais au moins 2h avant de le déguster : il sera encore plus délicieux !

Une recette vraiment merveilleuse (oui, vraiment, je n'en reviens pas) !  Merci encore Lau pour ce dessert qui a ravi mes papilles, et encore plus celles de mon mari ! A vous maintenant !