Flan de Potiron, Féta & Philadelphia, Noix

Depuis quelques temps maintenant, je me fais un plaisir de choisir des produits de saison pour faire ma cuisine ... et depuis ce jour, je prends du plaisir à changer de saison ! Ainsi, quand l'automne s'est annoncée, j'ai tout de suite imaginer des recettes mêlant les courges et les fruits secs ...

Et quand tous les ingrédient ont enfin été réunis, je suis tombée sur cette recette de flans sur le blog "au Gré du Marché". Alors je n'ai pas hésité à m'en inspirer, à ajouter des fromages que j'apprécie tout particulièrement ces derniers temps pour obtenir, je dois bien le dire, des petits flans parfaits ! Je vous laisse découvrir ...

(pour 4-6 personnes)

450g de purée de potiron

100g de féta

60g de Philadelphia

20cl de crème fraiche

3 œufs

1 jaune d’œuf

sel & poivre

une douzaine de noix

2 c. à soupe de chapelure

très facile

très rapide

petit budget

 

Peler, épépiner et couper le potiron en morceaux. Les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante. Bien égoutter et réduire en purée. Pour cette recette, peser et conserver 450g de cette préparation.

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Couper la féta en petits dés. Les incorporer à la purée chaude. Ajouter le Philadelphia et remuer énergiquement jusqu'à ce que le fromage se fonde dans la préparation. Laisser tiédir quelques minutes.

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Poursuivre en ajouter les oeufs, le jaune et la crème fraiche. Mélanger énergiquement. Assaisonner généreusement.

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Répartir dans 4 ou 6 ramequins passant au four. Les déposer dans un grand plat rempli d'eau chaude afin de les faire cuire au bain-marie. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

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Ouvrir et hacher les noix. Ajouter la chapelure. Saler et poivrer. Répartir sur les flans précuits. 

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Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Servir chaud ou tiède.

J'aime vraiment ce genre de petits flans de saison, parfaits pour un repas du soir ! Et en plus, ils se réchauffent très bien au micro-onde le lendemain ! Bref, tout ce que j'aime : vraiment !

A très bientôt !

Terrine à la Courgette et au Chèvre

Même si le mois de juillet n'a pas été au top niveau météo, je garde le moral et continue d'espérer un mois d'aout bien meilleur ! Aussi, je persiste à réaliser des recettes estivales, fraiches et légères ... et tant pis si le climat n'en fait qu'à sa tête, c'est au moins l'été dans mon assiette (oh oh ça rime !) ...

Bref, tout ça pour vous dire que voici une délicieuse recette issue du blog de Gibou de Petites Gourmandises que j'ai eu l'occasion de découvrir en m'inscrivant à un "jeu" proposé par Un Tour en Cuisine.

Ce jeu consiste à réunir 20 bloggeurs ou bloggeuses. Chacun se voit attribuer un blog, dans lequel il ou elle devra piocher une recette de cuisine. 4 semaines plus tard, les inscrits publient au même moment la recette qu'ils ont effectuée. 

Bref, une belle idée qui fait découvrir plein de blogs merveilleux ... je me suis donc prêtée au jeu, en choississant cette recette  de terrine, que voici, arrangée à ma façon !

 

(pour 4 personnes)

3 courgettes

250g de chèvre (frais pour moi)

4 œufs

2 c. à soupe de crème épaisse

2 c. à soupe de sauce aïoli

qqs brins de ciboulette

2 c. à soupe d'huile d'olive 

sel & poivre

très facile

assez rapide

petit budget
  
 

Couper les courgettes non épluchées en rondelles et les faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement.

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Dans un récipient, battre les œufs avec la crème fraiche, la sauce aïoli, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Réserver.

 

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Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé. Disposer un tiers des courgettes puis la moitié du chèvre. Saler et poivrer. Verser également un tiers de la préparation à base d’œufs. 

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Continuer avec le second tiers des courgettes, le reste du chèvre, du sel, du poivre. Finir avec le reste des courgettes et recouvrir de la préparation.

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Mettre au four, à 180°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Servir bien frais.

  

Même si ce n'est pas ce que j'ai l'habitude de cuisiner, j'ai adoré cette recette et mon mari, grand fan de courgettes, aussi ! D'ailleurs, dès que j'en ai l'occasion, j'en ferais des plus petits, versions individuelles ! Bref, mon tour chez cette bloggeuse de talent aura été une belle découverte ! Son blog est une vraie mine d'idées !

Et ce "tour en cuisine" aura été une très belle expérience, que je devrais bientôt renouveller ! Peut être que je vous y retrouverais ?

J'ai désormais hâte de connaitre quelle recette a été choisie "chez moi" ! Rendez-vous sur un autre blog, celui de Caroline, plein de merveilles, pour le découvrir : Oh ma Cuisine !

J'en profite d'ailleurs pour vous dire que Caroline m'a "taggué" il y a quelques jours ... Je vais très bientôt prendre le temps de "répondre" à cette mise à l'honneur !

A très bientôt donc !

Flan de Mangue à la Framboise

Bon, il faut bien le dire, mes appels de recettes ne remportent pas un franc succès ... du coup pour la Saint Valentin, j'ai du me débrouiller toute seule, comme une grande et faire preuve d'imagination ... Et le résultat a été plus que concluant ! Valentin Cédric s'est régalé ;-)

Aujourd'hui je vous propose donc le dessert de mon repas d'hier soir, à base de fruits que mon mari adore (la framboise en tête). Une recette aussi gourmande que colorée !

(pour 6 personnes)

150g de framboises

1 mangue

3 oeufs

60g de farine

80g de sucre

40 cl de lait entier

1 c. à café de cannelle

très facile

Battre les oeufs en omelette. Y ajouter la farine, le sucre et la cannelle. Mélanger délicatement.

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Verser le lait petit à petit, en remuant la préparation.

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Eplucher la mangue et la tailler en petits dés. Les répartir avec les framboises dans un moule à tarte préalablement beurré. 

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Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour 35 minutes dans un four à 180°C.

Voila donc une belle gourmandise qui finit bien un bon repas. Et très facile à réaliser (ce qui ne gâche rien quand on a passé une bonne partie de son temps en cuisine pour le reste du repas !). Bref, je vous laisse déguster et je reviens très vite avec l'entrée (un velouté tout doux) et le plat (une tourte délicieuse) de mon repas de Saint Valentin. D'ici là, bon appétit !

Edit : puis alors, si vous souhaitez en faire un dessert plus complet, vous pouvez l'accompagner d'une compotée  ou d'une petite mousse de framboises, comme celle proposée sur ce si joli blog (masculin de surcroit ...) !