Terrine à la Courgette et au Chèvre

Même si le mois de juillet n'a pas été au top niveau météo, je garde le moral et continue d'espérer un mois d'aout bien meilleur ! Aussi, je persiste à réaliser des recettes estivales, fraiches et légères ... et tant pis si le climat n'en fait qu'à sa tête, c'est au moins l'été dans mon assiette (oh oh ça rime !) ...

Bref, tout ça pour vous dire que voici une délicieuse recette issue du blog de Gibou de Petites Gourmandises que j'ai eu l'occasion de découvrir en m'inscrivant à un "jeu" proposé par Un Tour en Cuisine.

Ce jeu consiste à réunir 20 bloggeurs ou bloggeuses. Chacun se voit attribuer un blog, dans lequel il ou elle devra piocher une recette de cuisine. 4 semaines plus tard, les inscrits publient au même moment la recette qu'ils ont effectuée. 

Bref, une belle idée qui fait découvrir plein de blogs merveilleux ... je me suis donc prêtée au jeu, en choississant cette recette  de terrine, que voici, arrangée à ma façon !

 

(pour 4 personnes)

3 courgettes

250g de chèvre (frais pour moi)

4 œufs

2 c. à soupe de crème épaisse

2 c. à soupe de sauce aïoli

qqs brins de ciboulette

2 c. à soupe d'huile d'olive 

sel & poivre

très facile

assez rapide

petit budget
  
 

Couper les courgettes non épluchées en rondelles et les faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement.

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Dans un récipient, battre les œufs avec la crème fraiche, la sauce aïoli, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Réserver.

 

***

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé. Disposer un tiers des courgettes puis la moitié du chèvre. Saler et poivrer. Verser également un tiers de la préparation à base d’œufs. 

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Continuer avec le second tiers des courgettes, le reste du chèvre, du sel, du poivre. Finir avec le reste des courgettes et recouvrir de la préparation.

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Mettre au four, à 180°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Servir bien frais.

  

Même si ce n'est pas ce que j'ai l'habitude de cuisiner, j'ai adoré cette recette et mon mari, grand fan de courgettes, aussi ! D'ailleurs, dès que j'en ai l'occasion, j'en ferais des plus petits, versions individuelles ! Bref, mon tour chez cette bloggeuse de talent aura été une belle découverte ! Son blog est une vraie mine d'idées !

Et ce "tour en cuisine" aura été une très belle expérience, que je devrais bientôt renouveller ! Peut être que je vous y retrouverais ?

J'ai désormais hâte de connaitre quelle recette a été choisie "chez moi" ! Rendez-vous sur un autre blog, celui de Caroline, plein de merveilles, pour le découvrir : Oh ma Cuisine !

J'en profite d'ailleurs pour vous dire que Caroline m'a "taggué" il y a quelques jours ... Je vais très bientôt prendre le temps de "répondre" à cette mise à l'honneur !

A très bientôt donc !

Philadelphia Pasta au Jambon Cru et aux Courgettes

Vous en avez forcément entendu parler : le fameux fromage américain (mais siiii, celui qui est à la base de tout CheeseCake qui se respecte) est arrivé en France depuis quelques mois ! Plus besoin de commander sur Internet ou de traverser la ville pour dénicher le "précieux" : il est dans tout bon supermarché ... Ohh my Gosh  ! (référence à la pub TV, pour les non initiés ...)

Enfin bon, aujourd'hui, point de CheeseCake à l'horizon mais un plat de pâtes, subtilement délicieux !

(pour 4 personnes)

400g de tagliatelles fraiches

6-8 tranches de jambon cru

200g de Philadelphia (Nature ou Ail&Fines Herbes)

2 courgettes

2 oignons

huile d'olive

sel & poivre

très rapide

petit budget

très facile

Découper les courgettes en fines lamelles, idéalement en tagliatelles à l'aide d'une mandoline. Faire de même avec le jambon. Émincer l'oignon. Faire rissoler le tout dans un peu d'huile d'olive.

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Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, délayer le Philadelphia sur feu doux. jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

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Ajouter délicatement les pâtes à la préparation. Laisser mijoter encore quelques minutes et servir bien chaud.

Une belle idée pour découvrir pleinement le gout de ce fromage "So US", si toutefois vous ne le connaissez pas encore ... Et si c'est déjà le cas, ce sera simplement une occasion de plus d'en profiter ! 

Et promis, la prochaine recette à base de Philadelphia sera un CheeseCake ... j'adore ça : alors il faut absolument que je m'y essaie !

Bises et à très vite !

Bun's au Curry

Quitte à me répéter, et d'ailleurs, ceux (celles ?) qui me connaissent le savent très bien : j'aime manger sur le pouce, avec les doigts (bouhhhh ...) donc forcément j'aime les sandwiches, les hamburgers, et toutes les petites merveilles du genre qui renferment une garniture ...

Lorsque j'ai découvert cette recette de Bun's sur le blog de Sophie, je n'ai pas hésité une seule seconde ... Pour être honnête, je l'ai réalisé dans les minutes (bon allez, les heures) qui ont suivi la publication de son article. Je vous laisse imaginer à quel point j'étais impatiente d'y gouter ! Et biensûr, avec une garniture adaptée à nos gouts, ça a été un régal !

(pour 4 buns)
 

250 g de farine

6g de levure sèche (1/2 sachet)

1/2 c. à café de sel

1 c. à café bombée de sucre

1 c. à soupe d'huile d'olive

150 ml d'eau tiède

6 g de curry en poudre

un peu de lait
qqs graines de sésame

assez rapide

petit budget

assez facile

Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et trois cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer pendant une dizaine de minutes. 

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Dans un récipient, déposer la farine, le contenu du bol, l'huile d'olive et le reste de l'eau. Ajouter le sel et, pour finir, le curry. Pétrir à la main pendant 5 minutes jusqu'à former une belle boule de pâte. La laisser lever pendant 30 minutes au minimum.

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Pendant ce temps, préparer une garniture, au choix. Si vous souhaitez y mettre de la viande, il est nécessaire de la faire cuire (ou au moins, pré-cuire) au préalable. 

Juste après la recette des Buns, plus bas dans ce post, je vous propose une garniture "Poulet Courgettes Féta".

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Diviser la pâte entre 4 parts égales (env. 100g). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former 4 disques d'env. 15 cm de diamètre. Déposer votre garniture au centre de chaque disque. Les fermer, en prenant soin de ne pas laisser de trous (ce qui, je vous l'accorde, n'est pas évident ...). Les retourner et leur donner, entre vos mains, une forme bien ronde. Les poser (serrés et côte à côte si comme moi vous souhaiter obtenir une sorte de pain) sur une plaque allant au four. 

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A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'un peu de lait et parsemer de quelques graines de sésame. Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servir chaud, tiède ou froid (oui, vous avez le choix !).

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garniture Poulet Courgettes Feta

200g de poulet

1 grosse courgette

1 oignon

2 c. à soupe de crème épaisse

100g de feta

huile d'olive

sel & poivre

 assez rapide

petit budget

très facile
 

Détailler le poulet en fines lamelles ou en aiguillettes. A la poêle, les faire dorer rapidement dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

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Éplucher la courgettes et l'oignon. Les râper grossièrement. Les faire revenir rapidement, avec un peu d'huile d'olive, dans une sauteuse. Saler et poivrer. Ajouter la crème et la feta coupée en dés. Laisser à feu doux le temps d'étaler la pâte à buns.

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Sur chaque disque, poser quelques lamelles de poulet et recouvrir du mélange courgettes-feta. Refermer et cuire comme indiqué plus haut.

Des petits pains ronds super bons ...mais aussi super pratiques à manger, à emmener, à congeler, à réchauffer, ... bref, super parfaits ! Pour vos pique-nique, vos plateaux TV, vos apéros-party et même pour vos repas de midi au bureau  : une recette à tester encore et encore, avec d'autres garnitures ... Moi je suis conquise, et vous ?

A plus tard ... Bises !

Tartlettes Courgettes Carottes Curry

Dans la famille Cannelle & Piment, il est temps de prendre de bonnes résolutions côté alimentation ... L'hiver est passé par là, ses plats riches aussi ! L'été arrive alors à nous les recettes plus légères ! En voici une, toute simple mais tellement bonne, à base de légumes (ça en fait déjà deux sur les 5 par jours ;-))

Et puis, c'était aussi l'occasion de tester ma nouvelle mandoline !

(pour 3 tartelettes)

1 pâte brisée

1 courgette

2 carottes

2 oeufs

20 cl de crème liquide

du curry en poudre

sel & poivre

des moules à tartelettes

une mandoline ou un économe

très facile

rapide

petit budget

Laver, éplucher les légumes et les couper en longues et fines tranches à l'aide d'une mandoline (ou à défaut d'un économe).

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Etaler la pâte dans vos moules et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Y déposer les lanières de légumes "debout" (sur la tranche, en cercle) en alternant courgettes et carottes. 

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Dans un saladier, fouetter les oeufs et la crème. Ajouter une ou deux pincées de curry. Saler et poivrer généreusement. Verser sur les légumes.

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Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.

Voila donc une jolie tartelette, plutôt légère, qui s'accompagne parfaitement d'une petite salade et qui ravira vos papilles pour un dîner d'été !

Pakoras de Légumes

Aujourd'hui : destination Inde ... Imaginez-vous parcourir les étals d'un marché traditionnel, vos sens sont en ébullition ... Ses couleurs et ses senteurs vous enivrent ... Bon, je m'égare ... mais c'est la faute à cette recette indienne de beignets de légumes ... subtilement épicés : une jolie manière de voyager !

(pour 2 à 4 personnes)

1 aubergine

1 courgette

2 pommes de terre

200 g de farine de pois chiches

1 c. à café de garam massala

1 c. à café de curry en poudre

1 c. à café de cumin moulu

1 c. à café de paprika

1 c. à café de curcuma

1 c. à café d'ail semoule

35cl d'eau

sel

huile de friture

Dans un récipient, mélanger la farine avec l'ensemble des épices. Ajouter l'eau progressivement pour obtenir une pâte à beignet homogène.

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Laver, éplucher et couper en rondelles fines les légumes. Les tremper dans la pâte et les plonger dans le bain d'huile en les retournant régulièrement. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

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Les déposer sur du papier absorbant avant de les disposer sur une plaque allant au four. Saupoudrer de sel et d'ail moulu. Passer 10 minutes au four à 180°C, puis 2 minutes sous le grill (en surveillant) avant de déguster avec une petite sauce aigre-douce ou un chutney.
 

Rien de plus simple que de faire voyager nos papilles en Inde, n'est ce pas ? Au final, le plus difficile dans l'histoire, c'est de trouver de la farine de pois chiches ... Je reviens vite avec une recette plus "traditionnelle" ...

Légumes façon Couscous

Une envie de légumes ... voilà l'origine de cette recette ... Et quand cette envie arrive en même temps qu'un bac à légumes plein à craquer ... voilà l'occasion de la cuisiner ! Il s'agit donc d'un couscous sans viandes ... J'ai repris la recette fournie avec ma bien aimée cocotte minute, les navets (et la viande donc !) en moins ...

(pour 4 personnes)

2 gros oignons

1 échalotes

1 gousse d'ail

1 poivron jaune

1 piment vert

400g courgettes

300g de carottes

1 petite boite de tomates pelées

30g de raisins blonds 

1 c. à café bombée de raz-el-hanout

1 c. à café de cannelle

1 pincée de gingembre moulu

sel & poivre

huile d'olive

40cl d'eau

1 cocotte minute
 

Dans la cocotte, faire rissoler vivement les oignons, l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive. 

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Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Détailler également le poivron et le piment. Les mettre dans la cocotte avec les tomates et leur jus. Ajouter les épices et l'eau. Fermer la cocotte et faire mijoter 10 minutes.

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Éplucher partiellement les courgettes et les couper en gros dés. Quand la cocotte "sonne", évacuer la pression et ajouter les courgettes et les raisins. Fermer la cocotte et relancer la cuisson pour 4 minutes. 

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C'est prêt ! Rectifier assaisonnement avant de servir avec de la semoule ...

C'était tellement bon que je vais bientôt me lancer dans le "vrai" couscous ... parce qu'alors je pensais ne pas aimer (je n'en ai jamais gouté, honte sur moi)... je crois que je vais adorer !