Gâteau de Patates Douces

Oh ! Je vous vois venir ... encore une recette "exotique", "originale", "spéciale", "douteuse" ... Certes mais avec un gout tout doux, une couleur plutôt originale, une texture très poche du flan, et des saveurs surprenantes, voila une recette qui vaut le détour, n'est ce pas ? Oh ... je vous sens  toujours réticent ... Il n'y a pourtant pas de quoi, vous y reviendrez !

En tous cas, moi, quand j'ai vu cette recette, au gré de mes pérégrinations blogesques, j'ai succombé ...  Allez voir le blog de Trop Chou, Lau, sa "propriétaire", vous y propose des merveilles ! 

Sans plus attendre, voici mon adaptation ...

(pour 8-10 personnes)

1 kg de patate douce
300g de sucre roux
250g de beurre

5 œufs

1 c. à soupe d'arôme de vanille

1 moule rond
1 mixer

Éplucher et couper en deux les patates douces. Les faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y pénètre facilement. Les réduire en une fine purée à l'aide d'un mixer.

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Ajouter immédiatement le beurre et le sucre roux. Re-mixer jusqu'à absorption complète du beurre.

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Ensuite, battre les œufs à la main et les mettre dans la purée avec la farine. Finir en ajoutant l'arôme vanille. Mélanger bien, toujours à la main.

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Verser la préparation dans un moule rond, beurré et fariné. Mettre à cuire pendant 50 min dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le four éteint. Quand il est cuit, le gâteau est ferme sur le dessus mais légèrement humide à l'intérieur.

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Une fois le gâteau complètement froid, le démouler et le mettre au frais au moins 2h avant de le déguster : il sera encore plus délicieux !

Une recette vraiment merveilleuse (oui, vraiment, je n'en reviens pas) !  Merci encore Lau pour ce dessert qui a ravi mes papilles, et encore plus celles de mon mari ! A vous maintenant !