Tartlettes Courgettes Carottes Curry

Dans la famille Cannelle & Piment, il est temps de prendre de bonnes résolutions côté alimentation ... L'hiver est passé par là, ses plats riches aussi ! L'été arrive alors à nous les recettes plus légères ! En voici une, toute simple mais tellement bonne, à base de légumes (ça en fait déjà deux sur les 5 par jours ;-))

Et puis, c'était aussi l'occasion de tester ma nouvelle mandoline !

(pour 3 tartelettes)

1 pâte brisée

1 courgette

2 carottes

2 oeufs

20 cl de crème liquide

du curry en poudre

sel & poivre

des moules à tartelettes

une mandoline ou un économe

très facile

rapide

petit budget

Laver, éplucher les légumes et les couper en longues et fines tranches à l'aide d'une mandoline (ou à défaut d'un économe).

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Etaler la pâte dans vos moules et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Y déposer les lanières de légumes "debout" (sur la tranche, en cercle) en alternant courgettes et carottes. 

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Dans un saladier, fouetter les oeufs et la crème. Ajouter une ou deux pincées de curry. Saler et poivrer généreusement. Verser sur les légumes.

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Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.

Voila donc une jolie tartelette, plutôt légère, qui s'accompagne parfaitement d'une petite salade et qui ravira vos papilles pour un dîner d'été !