dimanche 19 juin 2011

Moelleux à la Rhubarbe et aux Framboises

Voici la dernière (snif snif) recette à base de rhubarbe de l'année ... Bon, je dois quand même avouer que pour une fois, j'en ai pleinement profité. En effet, entre les crumbles, les tartes et les compotes, j'ai eu l'occasion de me régaler maintes (et maintes) fois ! Mais là, j'avais envie de finir la saison en beauté ... 
Je suis donc partie à la recherche de la recette idéale et je suis (encore une fois !) tombée sur le fabuleux blog d'Isabelle "J'en reprendrai bien un bout" et plus précisemment sur sa recette de moelleux à la poudre d'amandes ... 
Et voilà !


(pour 6 à 8 personnes)

90g de beurre
125g de sucre
2 oeufs
125g de poudre d'amandes
60g de farine
6g de levure chimique
150g de rhubarbe
125g de framboises

un moule rond 

très facile
budget moyen
assez rapide



 
Faire ramollir le beurre et mélanger vigoureusement avec le sucre. Ajouter les œufs et remuer la préparation. Incorporer la farine, la levure et les amandes.

***

Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons réguliers. Les ajouter à la pâte.
***

Beurrer et fariner un moule rond. Verser la pâte et parsemer de framboises. 
***

Faire cuire pendant 1h dans un four préchauffé à 180°C. Couvrir d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson afin que le moelleux ne brunisse pas trop. Laisser refroidir avant de démouler.




Je voulais marquer la fin de la saison de la rhubarbe avec une vraie belle recette ... c'est chose faite ! Ce gâteau est fondant en bouche, très moelleux et le gout acidulé des fruits lui donne du caractère et j'adore ! Vraiment : un délice ! A refaire dès les premières tiges ... l'an prochain !

2 commentaires:

  1. moi je viens de faire plein de confiture de rhubarbe, comme toi j'adore çaaaaaaaaaaaaa et la confiture c'est un peu prolonger la rhubarbe tout au long de l'année !!!
    bisous loloche

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  2. T'as pas le droit!!!!! T'as pas le droit de mettre des recettes à la rhubarbe!!!! Comment je fais moi après avec mon homme qui aime pas ça... Sniffffffffffffffffff...
    Je rigole ma belle!!!
    Ca donne trop envie!!!
    Gros bisous

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