samedi 22 octobre 2011

Soupe veloutée de Chou Rouge, Patate Douce et Pomme

Cette fois, je crois qu'on peut le dire : j'ai testé le chou rouge sous toutes ses formes ! Cru en entrée, en mijoté, en purée et désormais en velouté ! Voilà une recette à déguster au coin de la cheminée, quand à travers les fenêtres embuées, vous regardez la neige tomber ... Oui, bon, d'accord, je n'ai pas de cheminée, des fenêtres bien isolées et l'hiver n'est pas encore arrivé, mais cela ne m'empêche pas de savourer une bonne petite soupe pour me réchauffer !

(pour 3 bols)

350g de chou rouge
1 pomme 
150g de patate douce
30cl de bouillon de volaille
40cl de lait
qqs pincées de poudre de noisettes
sel & poivre

très facile
rapide
petit budget

 


Émincer finement le chou rouge. Peler, épépiner et détailler la pomme. Éplucher la patate douce et la couper en rondelles.

***

Mettre à bouillir le bouillon et le lait. Y faire cuire les légumes une trentaine de minutes.

***

Sortir et égoutter rapidement les légumes. Les mixer finement. Ajouter progressivement le bouillon jusqu'à l'obtention de la texture veloutée désirée. Saler et poivrer.


Un gout tout doux, des saveurs très subtiles, et une belle couleur qui ne gâche rien : bref, encore une bonne idée pour cuisiner le chou rouge ! A plus tard !

6 commentaires:

  1. caroline ohmacuisine22 octobre 2011 à 16:45

    comment fait on pr s'inscrire à la newsltter je ne vois pas ?

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  2. Coucou ! Avec blogger il n'y a pas de newsletters (ou je ne sais pas faire ...) mais tu peux t'abonner sur le côté droit en l'ajoutant dans ton Google Reader par ex ...)
    Bises

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  3. C'est original comme couleur de soupe ^^ J'aime beaucoup :D

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  4. Bonjour, Je découvre ton blog grâce à mes alertes google. J'anime une communauté autour de la soupe là:http://www.facebook.com/groups/55093353486/
    et j'aimerais bien y publier ta recette, qui me parait très originale et qui change un peu. Voilà , tu peux même nous rejoindre et les publier toi même. A très vite , donc,

    Véronique

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  5. Une jolie couleur pour une soupe qui m'a l'air délicieuse :)
    Bises !
    Delphine

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