mardi 7 janvier 2014

Pancakes de Banane

Me voilà de retour sur ce blog ! Non, vous ne rêvez pas, c'est bien moi !
Après un déménagement, une installation, un second déménagement (chez nous pour de bon cette fois-ci), une seconde installation, des travaux et le lancement de mon activité professionnelle, je suis enfin de retour !
Alors évidemment, je suis bien occupée ... mais étonnamment (ou finalement pas tant que ça ?), c'est dans ces moments-là que je retrouve avec plaisir le chemin de ma cuisine !


Pour recommencer en douceur, voici une recette toute simple réalisée sur un coup de tête : une copine a posté la photo de ses pancakes antillais sur Facebook et comme j'avais des bananes en fin de vie dans mon panier de fruits, j'ai sauté sur l'occasion ! Elle a immédiatement partagé sa recette (merci encore à toi, Marie !), et je la partage avec vous, légèrement modifié ...



(pour 8 pancakes)

2 bananes mûres
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
80g de farine
40g de poudre d'amande
3 c. à café d'eau

très rapide
très (très) simple
(tout) petit budget





Dans un bol, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

***

Ajouter les sucres, la levure, la farine, la poudre d'amande. Bien mélanger puis ajouter l'eau.

***

Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, déposer en formant un rond un petit tas de pâte de manière à former un pancake (entre 1 à 2 cm d'épaisseur). Vous pouvez vous aider d'un emporte pièce. Faire cuire et retourner. 
 
***
 
Servir lorsque les deux côtés sont bien dorés, natures, avec du sucre glace, du sirop d'érable ou de la confiture !





 
C'est si simple ! Et tellement bon ! Parfait pour un gouter ou un dessert de dernière minute !

A bientôt ! (et promis, cette fois-ci, je ne vous abandonne pas pour 2 ans !)